Description

L’Aglianico “Bocca di Lupo” della Cantina Tormaresca – Antinori è un vino rosso biologico dal colore rubino, con vivaci riflessi purpurei. Al naso è ampio, balsamico, con note di liquirizia, menta bianca, anice stellato e succo di amarena. La morbidezza del sorso controlla una massa tannica importante, ed una puntuale quanto decisa acidità. Lunghi ritorni speziati. Matura 15 mesi in barriques di legno francese ed ungherese.

• Tipologia: vino rosso
• Denominazione: Castel del Monte D.O.C.
• Vitigno: 100% Aglianico
• Produttore: Tormaresca – Antinori
• Regione: Puglia
• Area produttiva: Tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge (BA)
• Vendemmia: manuale prima decade ottobre
• Vinificazione: diraspatura, fermentazione in acciaio, 15gg macerazione su bucce
• Fermentazione malolattica: svolta in barrique rovere
• Affinamento: 15 mesi barriques rovere, 12 mesi bottiglia
• Grado alcolico: 14,5% vol.
• Temperatura servizio: 16-18°C
• Abbinamento: Carne rossa cotta al vapore, formaggi stagionati, affettati e salumi, pasta con sughi di carne, carne alla griglia o arrosto
• Filosofia produttiva: biologico