Description
Vino rosso ottenuto da uve Aglianico in purezza raccolte a mano, provenienti esclusivamente dal territorio di Barile. Dopo diraspatura, il mosto, a contatto con le vinacce, fermenta con l’ausilio di lieviti selezionati in serbatoi d’acciaio inox per circa 2 settimane a temperatura controllata. Una volta eseguita la svinatura, viene lasciato maturare per circa 6 mesi in tonneaux di rovere, prima di un secondo passaggio in acciaio inox di altri 6 mesi. Una volta imbottigliato, continua il suo affinamento per altri 2 mesi.
Gradazione: 13,5%.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Zona di produzione: Basilicata
Analisi Visiva: Rosso rubino intenso, e consistente.
Analisi Olfattiva: Naso intenso e complesso. Dominano note di frutti rossi come ciliegia, amarena, mirtillo. Presenti sentori di spezie tra cui cannella e tabacco.
Analisi Gustativa: Vino secco e tannico. Buona acidità e spiccata sapidità, nel complesso molto ben equilibrate. Si ritrovano al gusto le sensazioni di frutta rossa e spezie. I mesi in tonneaux conferiscono al vino una delicata complessità aromatica.
Abbinamenti: Ideale da abbinare a legumi, carni rosse, ottimo anche con selvaggina di ogni genere. Perfetto con formaggi stagionati, erborinati e con primi di personalità a base di carne.
